◆日本名：ウコン(鬱金) ◆学名：Curcuma longa ◆英語名：turmeric グジャラーティー語のハルディ (Haldi) でも知られる。
他に、沖縄方言のウッチン、インドネシア語・マレー語のクニッツ (kunyit)、 ハワイ語のオレナ (`Olena) などでも知られる。
◆特徴：ショウガ科の多年草、根茎が黄色やオレンジ色をしてます。
◆利用方法・詳細：黄色の色素成分はクルクミン (curcumine) カレー粉の主原料の一つ、カレーの黄色はこのスパイスでつけられていることが多い。
お漬け物の「たくあん」の黄色もターメリックを使用しています。
近年では肝臓にいいものとTVや雑誌で話題となっています。
サフランの代わりに色づけとしても用いわれていますが風味はサフランとは異なります、 土臭い苦みがあるので、入れすぎにご注意下さい。
商品詳細 商品名 ターメリックパウダー 原材料名 ウコン 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド よーいドン！ よーいどん！ 関西ワーカー スパイスマイスター バシン晴美ターメリックパウダー ◆日本名：ウコン(鬱金) ◆学名：Curcuma longa ◆英語名：turmeric グジャラーティー語のハルディ (Haldi) でも知られる。
他に、沖縄方言のウッチン、インドネシア語・マレー語のクニッツ (kunyit)、 ハワイ語のオレナ (?lena) などでも知られる。
◆特徴：ショウガ科の多年草、根茎が黄色やオレンジ色をしてます。
◆利用方法・詳細： 黄色の色素成分はクルクミン (curcumine) カレー粉の主原料の一つ、カレーの黄色はこのスパイスでつけられていることが多い。
お漬け物の「たくあん」の黄色もターメリックを使用しています。
近年では肝臓にいいものとTVや雑誌で話題となっています。
サフランの代わりに色づけとしても用いわれていますが風味はサフランとは異なります、 土臭い苦みがあるので、入れすぎにご注意下さい。
説明書によると、3Lまでの鍋は泡の問題でムングダルは推奨しないとのこと。3.5Lでは豆は100gまで。事前に15分は浸水させること、煮るときに塩とターメリック、油を入れること、圧力がかかったらすぐに火を弱火にすること、ベントの重りを上げて蒸気を抜かないことがコツらしい。
@sourdough_sajo 2018/10/29 22:16
【一緒に食べると健康に良い食べ合わせ】・ブロッコリーとトマト：抗ガン作用の強化・リンゴとブドウ：血栓の発症を抑える・ターメリックと黒胡椒：乳ガンの予防と治療・ニンニクと魚：体内の免疫力アップ、悪玉コレステロールの増加を防ぐ
@BODYMAKE1 2018/10/30 21:01
今日は肉だった(しみじみ
肉とトマトレタススープと椎茸とめかぶと焼き豆腐の大根おろし
わーい！ガーリックパウダー振ろう★
で、いっつも容器の色が一緒だから
肉にターメリックだけ振りかけちまった(もう、10回は超えた失敗 https://t.co/PKn5yOgwLm@musika0202 2018/10/30 22:28
© ターメリック信者が絶対に言おうとしない3つのこと